關於佳味珍
創辦人蔡水獺於1934年承襲了日本師傅傳授的美乃滋秘方，加以改良後，研發出可供高溫烹調的美乃滋，並於雲嘉地區打開了知名度，1970年正式註冊「白雪牌」商標，以獨特配方所生產出來香甜滑順的沙拉醬，造就至今在市場上屹立不搖的地位；秉持至老品牌的好滋味，2014年發展第二個品牌「佳味珍」，專業生產沙拉醬及各式調理用醬料，投入雲嘉地區以外的市場。
食品安全政策
「品質保證、永續經營」
不僅將創辦人帶給大家的美味延續下去，佳味珍也更重視食品安全，「品質保證、永續經營」保證產品的品質及食品安全為本廠第一要務，於2011年通過環球國際驗證股份有限公司ISO22000、HACCP雙重食品安全管理系統的驗證；成立品質實驗室進行查驗、成品檢驗，為了消費者食得安心、美味層層把關，為本公司永續經營不變的方針。
企業理念
CONCEPT
完美配方搭配高乳化製程，
使產品保持原有的色、香、味。
雙重食品認證，自主管理，
為食品安全把關。
嚴格審查供應商及原物料的食品衛
生，以維持產品的品質。
歷史沿革
- 2023
2023年
擴充調味醬產線，將調味醬汁從業務通路推廣至零售市場。
- 2022
2022年
推出捏捏蛋沙拉，採用友善雞蛋連盟驗證通過的雞蛋，並於全省家樂福通路販售。同年推出白醋沙拉，於全聯通路販售。
- 2018
2018年
開發出內餡型沙拉醬，並推廣至業務通路
- 2017
2017年
擴大產品線，研發調味醬汁並積極推廣至業務通路
- 2014
2014年
規劃發展第二品牌「佳味珍」為註冊商標，投入雲嘉地區以外市場
- 2013
2013年
通過ISO22000、HACCP食品安全管理系統驗證
- 2010
2010年
規劃投資擴充廠房，將廠房遷至現址「嘉義縣民雄工業區中正路43號
- 2003
2003年
與里仁聯合研發，無防腐劑、增稠劑、色素、香料、抗氧化劑、無蛋，「無添加沙拉醬」；正式將「無添加沙拉醬」在里仁連鎖門市上市
- 1996
1996年
遷廠至民雄工業區，進口西德高速真空乳化機，提升產能、穩定品質
- 1970
1970年
將「白雪牌」申請註為註冊商標
- 1960
1960年
雲嘉地區打開知名度，在嘉義市成功街43號成立「白雪食品有限公司」
- 1934
1934年
憑藉著一只獨特配方，自產自銷，穿梭在雲嘉地區各式各樣的餐廳